Gaalat dagga
Una miscela con un ingrediente molto particolare: i grani del paradiso
Colombo
Fieno greco e riso crudo arrostito tra gli ingredienti di questa miscela
Ma-La
Più che una miscela di spezie è una salsa oleosa cotta in gasso di carne
Mitmita
E’ una miscela arancione, in polvere, originaria dell’Etiopia che utilizza peperoncini bird's eye
Sambar masala
Farina di ceci e lenticchie mischiata con molte spezie per formare una miscela particolare
Garam masala
Garam masala è una miscela di spezie molto utilizzata in India per insapoire qualsiasi piatto
Harissa
Il termine harissa deriva dalla parola araba harasa che significa pestare
Cacao rub
L'amaro del cacao viene addolcito dagli aromi delle altre spezie
Chermoula
E’ una salsa tipica del Marocco, della Tunisia e dell'Algeria, onnipresente in ogni ristorante
