Liquore alla vodka

Preparare lo sciroppo: bollire l’acqua, aggiungere tutte le spezie, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere a fiamma bassa. Raffreddare lo sciroppo. Prendere un vaso a imboccatura larga, metterci i cubetti di zucca, aggiungere 1 tazza di sciroppo e la vodka. Chiudere il vaso e agitare bene. Mettere in frigor per una settimana, agitando tutti i giorni il vaso. Dopo sette giorni aggiungere lo sciroppo d’acero per addolcire e il bourbon per scurire e profumare ulteriormente. Filtrare bene e mettere in un luogo fresco e buio per 5-6 settimane. Agitare due volte la settimana.

Nota. Il pimento è noto anche come pepe della Giamaica o, richiamandosi alla lingua anglosassone, allspice, che pone l’accento sul fatto che ricorda nel sapore numerose spezie: chiodo di garofano, pepe, cannella, noce moscata, tutti racchiusi in un unico frutto.