Eggnog

Separate i bianchi dai rossi e montate ben sodi gli albumi con metà zucchero. Usando uno sbattitore a immersione montate i tuorli con lo zucchero rimanente, fino ad ottenere un composto biancastro. Continuando a sbattere, unite poco a poco la panna, il rum, il brandy e il latte. Incorporate gli albumi montati a neve, servite in grandi bicchieri con una grattata abbondante di noce moscata e un pizzico di cannella in polvere

Nota. L’eggnog è una bevanda alcolica, tipica del periodo natalizio, diffusa in Gran Bretagna, Stati Uniti, Canada e Lussemburgo. Il suo nome deriva da egg, uovo e nog, un termine antico inglese, dell’Anglia orientale, che indicava un tipo di birra molto forte. All’inizio del diciannovesimo secolo era già noto sia in Europa sia in America.