Panch phoron
L’aroma che distingue la cucina del Bengala è per la maggior parte da imputare a questa miscela
Ma-La
Più che una miscela di spezie è una salsa oleosa cotta in gasso di carne
Tabil
E’ una miscela di spezie tunisina e algerina potente e versatile.
Mitmita
E’ una miscela arancione, in polvere, originaria dell’Etiopia che utilizza peperoncini bird's eye
Maille
Le senapi speziate di Maille, azienda nata a Parigi nel 1747
