Petti di pollo ai pepi misti

Sbollentate le carote e i broccoli per circa 10 minuti. Scolateli e metteteli da parte in una ciotola. Poi in un tritatutto, tritate grossolanamente i tre pepi: quello nero, quello verde e quello rosso.

In una bowl versate il trito di pepi, l’aceto balsamico e il miele. Mescolate bene e mettete da parte.

A questo punto rendete una padella antiaderente, versate un fondo di olio extravergine di oliva e quando sarà caldo posatevi i petti di pollo. Fateli rosolare a fuoco medio per un paio di minuti per lato. Fate attenzione che perdano il loro colore rosa e diventino bianchi e leggermente abbrustoliti. Ripetete l’operazione. Unite ora i broccoli, le carote e i pomodorini tagliati a metà. Regolate di sale. Fate cuocere per circa 5 minuti. Unite la salsa con i pepi e cuocete per altri 5 minuti circa. Aggiungete un filo d’acqua e cuocete fino a quando il pollo non risulterà ben cotto (al massimo altri 10 minuti).

Infine unite  il timo fresco e l’erba cipollina finemente tritati, mescolate bene, spegnete la fiamma e servite! Potete anche aggiungere a vostro piacere dei semi di sesamo tostati e aumentare o diminuire le dosi tra miele e aceto balsamico. Sono proprio questi ingredienti che servono per la caramellatura del pollo e per donargli un colore così intenso e invitante.

Se preferite dare al piatto un tocco più esotico, sostituite l’aceto balsamico con la soya, ma fate attenzione al sale. Sostituite poi le erbe aromatiche con il coriandolo fresco, più indicato se utilizzate la soya. Al posto del timo potete utilizzare del prezzemolo. Lo stesso piatto può essere preparato con i bocconcini di petto di pollo; in questo caso tagliate in pezzettini più piccoli le verdure e riducete i tempi di cottura e di caramellatura. Vi consigliamo infine di scegliere dei pomodorini molto piccoli in modo che non rilascino troppa acqua.