Uova al pepe e coriandolo
Preparazione
Bollire 4 uova e sbucciarle; tagliarle a metà e passarle prima nel restante uovo che avrete precedentemente sbattuto con un pò di sale. Passare poi nel pan grattato. In una padella antiaderente scaldare dell’olio o ancora meglio del ghee (burro chiarificato) e posizionare le uova dal lato del rosso.
Cuocere per un paio di minuti, girarle, aggiungere il pepe e il coriandolo finemente tritato e cuocere ancora per un paio di minuti. Servire con un’insalata.
Oltre al pepe potete utilizzare anche la paprica.
Se ne avete in casa usate il pepe nero di Sarawak che è profumato e aromatico, con un sentore di bosco e piuttosto piccante.
Ingredienti
- 5 uova
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- pan grattato qb
- sale e olio evo qb o ghee
