Polpettine di tonno
Preparazione
Posizionate il tonno in una ciotola e schiacciatelo con una forchetta; aggiungetevi il cipollotto e il coriandolo entrambi finemente tritati, il cardamomo, il lemon grass tagliato a fettine sottilissime, lo zenzero grattugiato e aggiustate di sale.
Versate nel composto le uova e mescolate il tutto molto bene in modo che gli ingredienti si amalgamino.
Formate delle piccole palline con le mani, pressatele un po’ e in una padella antiaderente, nel quale avrete versato dell’olio evo, friggetele da entrambi i lati per circa 5 minuti.
Servitele con una salsa agrodolce o con della salsa di soya alla quale avrete aggiunto della scorza di lime e la parte più verde dei cipollotti.
Ingredienti
- 600 g di tonno sott’olio
- 2 uova
- 3 cipollotti
- 1 cucchiaino di cardamomo
- 1 cucchiaino scarso di zenzero fresco
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- 2 lemon grass
- Sale e olio evo qb
