Falafel di ceci
Preparazione
Con una forchetta schiacciare grossolanamente i ceci e farli asciugare per un paio di minuti in una casseruola per toglierne l’umidità.
Frullare grossolanamente i ceci con la cipolla e aggiungere la farina, il cumino e regolare di sale.
In una padella antiaderente, scaldare l’olio di arachidi per un paio di minuti e friggere i falafel a 180°C, fino a che non si dorano. Girarli un paio di volte per ottenere una doratura omogenea. Asciugarli dall’olio di frittura sulla carta assorbente e servire caldo.
Per la salsa di accompagnamento: mescolare lo yogurt con il succo del limone e l’aglio in polvere. Accompagnare con pomodori e cetrioli conditi tagliati a tocchettini molto piccoli.
Ingredienti
- 250 g di ceci precotti
- 1 cipolla bianca
- 1 cucchiaio di cumino in polvere
- 80 g farina 00
- 125 ml di yogurt magro
- 1/2 limone
- 2 spicchi d’aglio
- 1 pomodoro e 1 cetriolo
- olio per friggere qb e sale
