Costolette di agnello all’arancia e alla senape

Preparazione

Spremete l’arancia, prelevate una parte della polpa e mettetela insieme al succo in una zuppiera. Poi aggiungete la senape, l’aceto balsamico, i semi di senape, gli aghi di rosmarino e l’olio e mischiate bene tutto sino ad avere una salsa che userete come marinata. A questo punto prendete le costolette e mettetele in un grande piatto in un solo strato e versateci sopra la salsa. Coprite e sigilate con la pellicola e mettete in frigor per minimo 1 ora. Ma potete lasciarle in frigor anche un giorno intero girandole qualche volta. Saranno ancora più succose e morbide.

Nel frattempo scaldate il forno a 220° nella funzione grill e quando è ben caldo, stendete sulla griglia le cotolette, scolate dalla marinata. Cuocetele 4 minuti per parte poi mettetele in una pirofila, ricopritele con la marinata e rimettetele in forno per qualche minuto portandole alla cottura desiderata.

Una ricetta semplice, veloce e facile per valorizzare la carne di agnello. L’arancia e la senape si sposano benissimo regalando un profumo particolare.

Se volete dare ancora più aroma alla vostra ricetta mettete in infusione del rosmarino in poco olio e lasciatelo qualche ora. Al momento di preparare la marinata aggiungetelo agli altri ingredienti.