Zuppa di bietole, funghi e cumino

In una casseruola versate un fondo di olio e fate soffriggere per alcuni minuti la cipolla finemente tritata insieme al cumino e al peperoncino. Mescolate, aggiungete mezzo mestolo di brodo, fate cuocere per qualche minuto e aggiungete infine la bietola tagliata finemente e i funghi.

Aggiungete il restante brodo, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 20/25 minuti, fino a quando la zuppa avrà una consistenza semi solida.

Impiattate e gustate calda…il cumino e il peperoncino caldi vi aiuteranno non solo a scaldarvi, ma anche a pulire le arterie e a mantenere in salute lo stomaco.