Zuppetta di curry verde thai e pollo

Soffriggere in una padella antiaderente i cipollotti con la pasta di curry verde. Aggiungere i bocconcini di pollo finemente tagliato; cuocere per qualche minuto. Nel frattempo sbollentare i fagiolini o i piselli (a preferenza).
Aggiungere i fagiolini, far cuocere per altri 5 minuti a fiamma bassa, unire il latte di cocco e far rapprendere leggermente. A fine cottura aggiungere il succo del lime, la buccia grattugiata e guarnire con del peperoncino rosso fresco e con la parte più verde dei cipollotti.