Tortino di persico hawaiiano

Tagliare a tocchettini molto piccoli il pesce persico. In una ciotola mescolare il pesce unitamente allo zenzero finemente tritato e all’ananas tagliato a tocchettini. Lasciar marinare per qualche minuto. Nel frattempo, prendere degli stampini, inserire la pasta sfoglia precedentemente tagliata in modo da formare dei cestini.

Inserire la marinatura di pesce, ananas e zenzero e chiudere il cestino con un altro strato di pasta sfoglia. Spolverare la superficie con del formaggio francese arancione mimolette e infine infornare per circa 30 minuti a 180°. Guarnire con dell’erba cipollina.

Questo tortino si può realizzare anche con pesce di mare come filetti di orata o branzino.