Ghee Rice
Preparazione
Scaldare 3/4 del ghee in una padella antiaderente e aggiungere tutte le spezie; far in modo che rilascino i loro aromi senza che bcino.
Nel frattempo, in un’altra padella, scaldare l’ultimo quarto di ghee, lo zucchero di canna e farvi caramellare leggermente la cipolla tagliata a fettine e infine aggiungere la frutta secca. Unire i due composti, aggiungere il riso e cuocere aggiungendo poca acqua per volta.
Ingredienti
- 2 tazze di riso basmati
- 4 cipolle affettate
- 1 stella d'anice
- frutta secca (uvetta, mandorle, anacardi, datteri..)
- 1 stecca di cannella
- 4 bacche di cardamomo
- 4 cucchiai di burro chiarificato (ghee)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
