Tagliatelle con semi di papavero
Preparazione
Mischiate bene gli ingredienti per fare la pasta sino ad ottenere una palla. Lasciatela riposare in frigor 1 ora. Poi tirate le tagliatelle a mano o con la macchina.
Mentre cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, fate soffriggere le fette di prosciutto a pezzi rendendole croccanti, ma non bruciate o secche. Aggiungete la panna e lasciate sul fuoco il tempo di scaldarsi.
Scolate le tagliatelle in una zuppiera, mischiatele bene con il sugo e servitele in piatti ben caldi (perchè la panna non si rapprenda), spargete su ogni piatto un po’ di semi di papavero e qualche pezzetto di prosciutto crudo croccante.
Ingredienti
- 200 g di farina integrale
- 200 g di farina bianca 00
- 4 uova
- sale
- 80 g di prosciutto San Daniele
- 80 g di panna
- 20 g di burro
- 3 cucchiaini di semi di papavero
