Zuppa di cannellini, feta e cannella

Preparazione

In una casseruola, versate una fondo di olio, la cipolla tritata e le foglie di alloro. Soffriggete leggermete la cipolla e dopo un paio di minuti aggiungete lo zucchero e l’aceto di vino in modo che si caramelli il tutto. Aggiungete ora le stecche di cannella, il peperoncino fresco tagliato a rondelline e i cannellini.

Fate cuocere mescolando per 5 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro, il peperoncino essicato, l’origano e aggiustate di sale. Cuocete fino a quando il pomodoro non si sarà rappreso (manon del tutto). A 2 minuti dalla fine della cottura aggiungete la feta sbriciolata e servite con una fetta di pane abbrustolito.