Sandwich allo zenzero
Preparazione
Mondare finemente la cipolla, porla in una casseruola con un filo d’olio, soffriggere al massimo per un paio di minuti, aggiungere lo zucchero e l’aceto bianco, lasciare caramellare e mettere da parte; nel frattempo rassodate le uova e una volta raffreddate, schiacciatele con una forchetta e aggiungetevi la maionese.
Sbucciate l’avocado, tagliatelo a tocchettini piccoli e aggiungetevi lo zenzero grattugiato mescolando i due ingredienti. Componete ora il sandwich partendo con uno strato di uova e maionese, a seguire la cipolla semi caramellata, l’insalata alla quale avrete aggiunto un pizzico di pepe e infine l’avocado amalgamato allo zenzero.
Ingredienti
- 1 pane tipo baguette
- 2 cipolle
- 2 avocado
- 1 radice di zenzero fresco
- 2 uova
- 2 cucchiai di maionese
- alcune foglie di insalata verde
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaio di pepe nero
- sale
