Tikvenik

Preparazione

Tagliate la polpa della zucca a tocchetti e cuocetela in forno finche non si sarà ammorbidita. In un robot da cucina, posizionate la zucca, 2 tazze e mezzo di zucchero di canna, 200 g di burro, la cannella e le noci tritate. Trasferite il composto ottenuto in una casseruola e cuocete in modo da farlo rapprendere a crema. Fatelo raffreddare. Nel frattempo, tagliate la pasta fillo in rettangoli della misura di circa 10 x 15 cm; stendete i rettangoli, sovrapponetene due, posizionate all’interno la crema di zucca e chiudeteli a forma di sacchettini. Spennellateli con il burro e lo zucchero restanti. Infornate in forno preriscaldato per 40 minuti a 200°. Servite tiepidi.

Il tikvenik è una torta tradizionale bulgara che si è diffusa in tutti i paesi del Baltico