Pumpkin pie

Preparazione

Questa deliziosa torta è composta da una base di pasta frolla e da un ripieno cremoso fatto con purea di zucca, uova, panna, zucchero e la miscela di spezie pumpkin pie spice. Preparate una pasta frolla per uno stampo di 22 -25 cm. Stendetela ben fredda nella tortiera, ricopritela con carta da forno e fagioli secchi o beads di porcellana. Preriscaldate il forno a 180°. Cuocete il fondo della torta per una decina di minuti. Sfornare e lasciare raffeddare. Preparate un puree di zucca, possibilmente partendo da zucca cotta in forno (sarà più asciutta e saporita) metterlo in una ciotola, lasciarlo raffreddare.

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la miscela di spezie e il puree di zucca. A  parte montate leggermente la panna. Aggiungetela al resto del preparato, mischiate bene fino a ottenere una crema. Versate la crema nel fondo di pasta frolla e cuocete in forno statico preriscaldato a 160° per circa 1 ora e  cinque minuti a 180° per dorare la superficie. Se vi sembra un po’ morbida appena sfornata, è normale, si solidificherà raffreddandosi.

Servitela sempre tiepida o fredda con panna montata o una pallina di gelato. Mai calda!