Torta speziata alla frutta secca

Preparazione

Versare in una ciotola la frutta disidratata tagliata a pezzettini, lo zucchero e la scorsa d’arancia. Versarci sopra la tazza di tè caldo aromatizzato e mescolare in modo che si amalgamino bene tutti gli ingredienti e che lo zucchero si sciolga. Coprire con una pellicola trasparente e lasciar macerare per qualche ora (se possibile anche tutta la notte).

Trascorso questo tempo, riprendere la ciotola con la frutta, unire il burro, l’uovo e le due farine setacciate con il bicarbonato. Mescolare molto bene il composto, riporlo in una teglia da plum cake e infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora o fino a quando la superficie non risulterà dorata.
Sfornare, aspettare che si raffreddi quindi tagliare a fette e servire o con burro e marmellata di frutti rossi oppure con dei formaggi freschi a pasta morbida.