Gelato al cardamomo

Preparazione

Pestate 10 capsule di cardamomo, scaldatele con il latte e metà della panna fin quasi al punto di ebollizione per due minuti. Lasciate raffreddare per 10 minuti. Togliete i semi di cardamomo dalle rimanenti capsule e pestateli. Sbattete i rossi d’uovo con lo zucchero. Filtrate il latte e aggiungetelo al mix di uova e zucchero, rimettete sul fuoco qualche qualche minuto e lasciate raffreddare. Montate l’altra metà della panna, aggiungetevi i restanti semi di cardamomo pestati e versateli nel composto raffreddato di latte e uovo.

Se avete la gelatiera mettetevi il composto freddo e avviatela. Altrimenti mettetelo nel freezer per due ore. Tiratelo fuori e frullatelo. Rimettetelo in freezer per tutta la notte o almeno per 12 ore.