Sorbetto alle fragole e al pepe rosa

Frullate le fragole. Sciogliete lo zucchero nell’acqua scaldandolo bene per ottenere uno sciroppo. Quando è freddo mischiatelo con il frullato di fragole. Aggiungete la vodka e mettete nella gelatiera, quando inizia a rassodare aggiungete i due albumi montati a neve e qualche bacca di pepe rosa schiacciata. Servite in coppe o bicchieri alti guarnendo con altre bacche di pepe rosa e pezzi di fragola.
La vodka ha la funzione di non far ghiacciare il sorbetto trasformandlo in una granita. Gli albumi danno morbidezza al sorbetto.