Crema al mango e curcuma

Preparazione

In una casseruola, versate mezzo bicchiere di acqua bollente, la curcuma stemperata e lo zucchero di canna. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete il mango tagliato a fettine. Fate cuocere per circa 10 minuti e frullate poi il tutto con un minipimer fino a ottenere una crema. Riportate sul fuoco a fiamma molto bassa, aggiungete i semi di senape gialli e neri e guarnite con foglie di curry e del peperoncino secco piccante.

In mancanza delle foglie di curry (che non hanno niente a che fare con l’omonimo blend di spezie) usate delle foglie di alloro.