Involtini primavera dolci

Preparazione

In un robot da cucina tritate le noci, le mandorle, gli anacardi e le noci pecan. Tagliate a cubettini molto piccoli le mele e unitele al trito di frutta secca insieme alla scorza d’arancia grattugiata e allo zucchero di canna, mischiando bene. Lasciate marinare il tutto per una decina di minuti.

Su di una spianatoia, appoggiate un foglio di galletta di riso, spennellatelo con dell’acqua fredda, versate un cucchiaio abbondante del composto di mele e chiudete la galletta prima sui bordi e poi arrotolandola. Spennellatela ancora con dell’acqua fredda affinché i bordi rimangano ben chiusi.
Scaldate ora l’olio di semi e quando sarà caldo, friggete i vostri involtini fino a quando non risulteranno dorati. Poneteli su carta assorbente, attendete che si raffreddino e spolverateli con dello zucchero a velo.