Carote al sommacco

Preparazione

Preriscaldare il forno a 220°. Pelare le carote, lasciando 2 cm di gambo verde. Adagiarle in un solo strato su un foglio di carta da forno in una teglia larga. Condire con l’olio, e la melassa di melograno, salare e pepare abbondantemente. Arrostirle per 30-35 minuti o finchè sono caramellate e hanno un colore dorato.

Travasare le carote in un piatto e cospargerle con il sommacco in polvere o tritato, le erbe tritate e i chicchi di melograno. Servire calde o fredde a seconda del gusto.

Il sommacco dal profumo leggero di limone e con un sapore agro, aspro, pungente e piccante è molto utilizzato in Medio oriente come agente acidificante al posto del limone.

La melassa di melograno si trova pronta nei negozi etnici. In alternativa spremete una melagrana e fate ridurre il succo aggiungendo 1/3 di zucchero e poche gocce di limone.