Cake di zucca
Preparazione
Pulire e tagliare la zucca a pezzi piccoli e farla cuocere in acqua salata 12 minuti.
Scolatela e mettetela in un recipiente da forno (rivestito di carta da forno), schiacciatela bene con una forchetta, aggiungete la noce moscata, la cannella, lo zenzero, l’anice stellato, la farina e le uova sbattute, mischiate il tutto. Fate cuocere 30 minuti a 180°. Lasciate raffreddare e tagliate a fette per servire.
Accompagnatela con formaggio fresco tipo robiola o stracchino.
In alternativa potete usare 1 cucchiaio di pumpkin spice.
Ingredienti
- 500 g di zucca
- 30 g di zucchero
- 50 gr di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaino di anice stellato
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaio di semi di zucca
