Insalata d’autunno

Preparazione

Pulite e lavate le coste di sedano bianco e tagliatelo a julienne. Poi mettetelo in una zuppiera, aggiungete la cipolla tagliata finissima, le mele a cubetti, i datteri tagliati a piccoli pezzetti. Sale, pepe e menta. Mischiate bene  e condite con la salsa seguente.

Salsa

Ridurre sul fuoco il succo di 1 limone al quale avete aggiunto la buccia. Aggiungetelo a 1/4 di tazza di maionese con 1 cucchiaino di cardamomo verde macinato e mezzo cucchiaino di pepe di Cayenna macinato anch’esso.