Melanzane grigliate nel miele e nell’harissa
Preparazione
Preriscaldare la griglia. Tagliare a fette sottili le melanzane, passarle nell’olio e cuocerle dai due lati senza bruciarle. In una larga padella friggere gli spicchi di aglio in pochissimo olio per pochi secondi, poi mischiare con tutti gli altri ingredienti e aggiungere un po’ d’acqua per ricoprire la miscela.
Aggiungere le fette di melanzane, mischiare bene e cuocere circa 10 minuti, finché le melanzane hanno assorbito tutta la salsa. Aggiustare di sale e servire tiepido con pane fresco per raccogliere il sugo.
Ingredienti
- 2 melanzane baby
- 2 spicchi di aglio
- 5 cm di zenzero fresco, grattuggiato
- 1 cucchiaio di cumino tritato
- 1 cucchiaio di harissa
- succo di 1 limone
- 3 cucchiai di miele di acacia o millefiori
- olio per friggere, sale
