Fave libanesi

Preparazione

Mondare finemente una cipolla bianca e il peperoncino (facoltativo, se non piace il piccante); condire le fave lessate con la cipolla, il cumino, il peperoncino, un cucchiaino scarso di zenzero fresco grattugiato; regolare di sale e pepe; aggiungere dell’olio evo e mescolare il tutto.

Le fave sono un ingrediente tipico della cucina libanese e dei paesi del bacino del Mediterraneo. Da noi sono consumate molto poco. Un vero peccato, perché oltre a essere buone ed economiche, le fave sono benefiche poiché sono ricche di fibre, proteine e sali minerali. Provatele con le mazzancole in questa ricetta molto saporita.