Crema di zucca, peperone giallo e curcuma

Bollite la zucca e fatela raffreddare; pulite i peperoni gialli, avvolgeteli in carta stagnola e passateli in forno a 200 gradi per 45 minuti.

Toglieteli dal forno, spellateli e fateli raffreddare. In un mixer da cucina, mettete la zucca, i peperoni, un cucchiaio di curcuma, una spolverata di sale, un pizzico di pepe e frullate fino a ottenere un composto cremoso. Amalgamatelo bene con 100 gr di robiola (120 gr se il composto dovesse risultare troppo acquoso), servite con pane ai cereali tostato e guarnite con semi di girasole e germogli a vostra scelta.