Hummus di ceci

Frullare i ceci in un robot da cucina; unire 3 cucchiai di tahina, il succo del limone, il cumino, un pizzico di sale. Servire su un piatto da portata completando con del coriandolo finemente tritato, un filo d’olio evo e della paprica piccante. Gustare con del pane arabo caldo.

Thaina: è una crema oleosa che si ottiene dai semi di sesamo tostati e spremuti. E’ molto densa e di color nocciola. Molto usata in Medio oriente per accompagnare le falafel. E’ molto versatile e può essere usata sia in piatti salati sia dolci. Inoltre è molto utile per la nostra salute poichè il sesamo ha molti effetti benefici.