Tofu alla paprika affumicata con cipolla

Preparazione

Mettete l’uvetta a bagno in acqua tiepida. Nel frattempo, in una padella antiaderente, versate la paprika e i semi di senape. Dopo circa un minuto, aggiungete la cipolla finemente affettata e fate rosolare a fiamma leggermente alta. Aggiungete lo zucchero e l’aceto in modo che si caramelli un pochino e dopo un paio di minuti aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti e l’uvetta. Fate cuocere per circa 10/15 minuti. Aggiungete infine il tofu tagliato a cubetti, cuocete per altri 5 minuti, regolate di sale e ultimate il piatto con del coriandolo fresco tritato.

Può essere servito anche come secondo piatto leggero