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Cucinare con le spezie
Le spezie cambiano aroma a seconda di come vengono cucinate -
Benefici dei chiodi di garofano
I chiodi di garofano contengono l’eugenolo un olio essenziale che ha un’azione antibatterica -
Ceylon masala chai
Nella cultura indiana masala indica una miscela di spezie e chai vuol dire tè. -
Capesante tropicali
La marinatura e il connubio con la frutta rendono il piatto molto intrigante -
Mercatini del Sudafrica
Le spezie sono le protagoniste di molti mercati sparsi in tutto il Sudafrica -
Pollo con cime di rapa e mirtilli rossi
Frutta e verdura per questa preparazione agro-dolce di pollo al garam masala del Kerala -
Caffè al cocco
Un caffè singolare al gusto del cocco e delle spezie, vi scalderà anche in una giornata gelida -
Il lato oscuro delle spezie
Attenzione anche le spezie possono provocare le allergie -
Kaeng Khiao Wan Gai
Piccante per la pasta di curry verde, dolce per lo zucchero di palma -
Tè alla menta e liquirizia
Caldo o freddo, a seconda della stagione, con il fresco aroma della menta
