Mostarda alle prugne e chiodi di garofano

Fate bollire 2,5 dl di acqua con mezzo dl di vino bianco,  150 g di zucchero, i chiodi di garofano e la scorza di un limone. Immergetevi 600 grammi di prugne rosse a pezzi e cuocete per 25-30 minuti, poi scolatele e mettetele in un vaso. Rimettete lo sciroppo rimasto sul fuoco per 15 minuti, fate raffreddate e unite 10 gocce di essenza di senape (la trovate nelle erboristerie), la cannella e versate sulla frutta e fare riposare una notte. Si conserva in frigo per 5-6 giorni. Ottima con formaggi stagionati.