Kulfi alla banana, cardamomo e pistacchio

Preparazione

Pulire le banane, farle a pezzi e metterle in freezer a raffreddare molto bene. Prelevarle dal freezer e metterle in un frullatore con il cardamomo, il latte di mandorle e il latte condensato. Frullare bene e rimettere in freezer a gelare, girando ogni quarto d’ora la crema per evitare che ghiacci.

Al momento di servire mettete il vostro gelato in una coppa e guarnite con abbondante cioccolato e pistacchi tritati. Il cardamomo dona un aroma molto particolare che si sposa bene con il cioccolato.

Nota. Il kulfi è il gelato indiano. La sua origine risale all’epoca dell’impero Moghul (1526-1707), si preparava nelle  cucine reali utilizzando il ghiaccio ricavato direttamente dall’Himalaya. Il più classico è aromatizzato con zafferano, cardamomo e pistacchio.