Toast di gamberetti al sesamo

Scottate i gamberi già sgusciati, per 2 minuti, metteteli in un mixer e frullateli grossolanamente con un cipollotto tagliato a pezzetti, con la salsa di soia e 1-2 cucchiai di maizena. Aggiungete 1 bianco d’uovo montato a neve e mischiate bene.

Spalmate il composto sulle fette di pane e impanatele con abbondanti semi di sesamo dalla parte del composto spalmato. Friggetele in olio bollente. Asciugatele su carta assorbente e servitele calde.

Volendo potete aggiungere un cucchiaino di zenzero tritato nell’impasto. Per questa ricetta vanno bene anche i gamberetti surgelati precotti che non andranno quindi scottati, ma messi direttamente nel frullatore.