Polpettine di patate, peperone e curcuma

Preparazione

Bollite le patate e una volta lessate schiacciatele con una forchetta all’interno di una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale, un uovo intero, i peperoni e il porro ben mondati, la curcuma e il coriandolo finemente tritato. Amalgamate il tutto e fate riposare per circa mezz’ora in frigorifero. Trascorso questo tempo, aiutandovi con le mani, preparate delle polpettine un po’ schiacciate.
Scaldate dell’olio evo in una padella e cuocetele per circa 10/15 minuti girandole di tanto in tanto. Possono essere cotte anche in forno, acquistando in laggerzza.