Insalata di cavolfiore arrostito
Preparazione
Scaldare il forno a 220°. Mettete tutte le spezie in una tazza e mischiate bene. In una teglia da forno mettete l’olio, il cavolfiore a pezzetti piccoli, i ceci (che avrete cotto molto al dente) e tutte le spezie e amalgamate con le mani per ricoprire bene tutta la verdura. Lasciare in forno 20-30 minuti finché il cavolfiore è cotto e croccante. Togliere e lasciare raffreddare.
Mischiare lo yogurt con la senape, il sale e il succo di limone. Mettere in una granda zuppiera il cavolfiore e gli spinaci e ricoprire con la salsa a base di yogurt. Se piace aggiungere alle spezie 1/4 di cucchiaio di pepe di Cayenna.
Ingredienti
- 1 cavolfiore
- ½ tazza di ceci già cotti
- 3 manciate di spinaci cotti
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1/2cucchiaino di garam masala
- 1/2 cucchiaino di senape di Digione
- 1/2 tazza di yogurt
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- succo di limone
- sale e pepe
