Crema di zucca alle spezie
Preparazione
Pulte e tagliate la zucca a pezzi. Cuocetela con pochissima acqua fino a quando inizia a disfarsi.
Frullare a crema, aggiungere la cannella e i chiodi garofano e un po’ di pepe bianco macinato di fresco, e servite ben caldo.
Se volete potete aggiungere un cucchiaio di yogurt greco e un giro d’olio.
Nota. Per le zuppe la migliore qualità di zucca è la “lunga” di Napoli o “napoletana”. Questa zucca ha forma cilindrica e un po’ allungata con un colore verde striato all’esterno e arancio all’interno.
La zucca si combina molto bene con le spezie. Ecco alcuni abbinamenti in piatti dolci e salati.
Ingredienti
- 1 kg di zucca
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- pepe bianco
- sale e olio
