Clafoutis di prugne rosse

Lavate le prugne dividetele a metà in senso verticale e snocciolatele. Imburrate una pirofila per crostate (rotonda e con le pareti basse, 22 cm di diametro), spolverizzatela con dello zucchero semolato quindi sistemate le prugne, con la parte della polpa rivolta verso l’alto, in modo da coprire uniformemente il fondo. Rompete le uova in una ciotola, unitevi lo zucchero, l’estratto di vaniglia e lavoratele con la frusta elettrica per qualche minuto. Unite il latte e la farina continuando a sbattere con la frusta. Infine aggiungete il burro sciolto. Il composto deve risultare come una pastella abbastanza fluida. Versatelo sulle prugne. Se la dimensione della tortiera è giusta, la pastella non si sovrapporrà alla frutta. Mettete il clafoutis nel forno precedentemente scaldato a 180° e fate cuocere per circa 35-40 minuti. All’uscita dal forno, se vi piace, spruzzate il clafoutis con poco rum e servite subito.

Il clafoutis, o clafouti, è un dolce francese cotto al forno composto da frutta di stagione, originariamente  ciliegie nere, ricoperta da una pasta simile a quella delle crêpes. Il nome deriva dall’occitano clafotis, dal verbo “clafir” che significa riempire.