Bhindi anardana
Preparazione
Mettere l’olio in una padella e fate arrostire i semi di cumino. Aggiungere la cipolla, lo zenzero e la curcuma cuocere per un minuto. Poi aggiungere le zucchine a pezzi, il peperoncino, l’anardana e il sale e cuocere per un minuto. Aggiungere i pomodori, le foglie di coriandolo e il succo di lime. Cuocere alcuni minuti e servire.
Ingredienti
- 600 g di zucchine
- 2 pomodori
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- ½ cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 1 cucchiaino di anardana
- 15 foglie di coriandolo
- 2 cucchiaini di lime
