Garbanzos con bacalao

Asciugare i pezzi di baccalà e strofinarli con il cumino in polvere, metterli in una pentola con il succo di mezzo limone e lasciare marinare mezz’ora. Sciogliere lo zafferano in una tazzina di acqua bollente. Mettere l’olio in una pentola, mettere i semi di cumino e lasciare soffriggere, poi aggiungere l’aglio, la cipolla, la paprika, i peperoni e l’alloro, salare e continuare a cuocere finchè le verdure sono tenere.

Aggiungere i pomodori, i ceci e lo zafferano e cuocere per 10 minuti. Aggiungere il baccalà e cuocere adagio per 5 minuti. Aggiungere il succo di limone avanzato e cuocere a fiamma bassa per altri 5-10 minuti. Servire in piatti caldi.