Pere alle spezie

Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e immergervi le pere sbucciate ma intere. Portate a cottura  a fuoco basso stando attenti di non stracuocerle (non devono disfarsi) e il liquido deve ridursi fino a diventare un po’ liquoroso. Lasciare raffreddare in frigor per un giorno e servire ben fredde. Se vi piace l’idea, lasciate il sugo leggermente più liquido e una parte mettetela in freezer per ottenere poi una specie di granita con cui guarnire le vostre pere.