Tabbouleh
Preparazione
Il tabbouleh è un piatto libanese. Sciacquate il bourghul, versatelo in una pentola, aggiungete mezzo litro d’acqua bollente salata e lasciatelo gonfiare per circa mezz’ora coperto. Nel frattempo lavate e tagliate a cubetti i pomodorini, mondate ed affettate la cipolla a fettine sottili.
Quando il bourghul sarà gonfiato, versatelo in una terrina, mescolate i pomodorini e la cipolla, aggiungetevi le foglie di menta e prezzemolo tritate, il succo di limone e i semi di cumino.
Bagnate con l’olio d’oliva, mescolate nuovamente e poi lasciate il tabbouleh al fresco per un’ora prima di servire.
Il bulgur è frumento germogliato che viene seccato e tritato grossolanamente.
Ingredienti
- 300 g di bourghul
- 6 pomodori ciliegini
- 1 cipolla bianca
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 manciata di foglie di menta fresca
- succo di 1 limone
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- 4 cucchiai di olio d'oliva
