Phad Thai

Preparazione

Soffriggere l’aglio e la cipolla tritati. Aggiungere il pollo e friggerlo fino alla cottura. Aggiungere i gamberi, il daigon tritato, il tofu, l’uovo e saltare tutto insieme. Mettere lo zucchero, la salsa di pesce, l’aceto, il succo di tamarindo e portare a cottura.

Aggiungere i tagliolini, mescolare bene e aggiungere il cipollotto fresco e una tazza di germogli di soia e saltare un po’. Spargere sopra la pasta i grani di arachidi tostati, i peperoncini secchi, i germogli di soia, una fetta di limone e un po’ di cipollotto fresco.

Il pad thai  (o pat thai) è il piatto più rappresentativo della cucina tailandese, e viene servito da migliaia di venditori ambulanti di spaghetti e street food.