Spezzatino alla cipolla caramellata

Preparazione

In una padella antiaderente, versate un fondo di olio evo, il garam masala, l’alloro, i chiodi di garofano e soffriggete per un paio di minuti; aggiungete quindi la cipolla finemente tritata e continuate a soffriggere ancora per qualche minuto.

Versate ora prima lo zucchero di canna e subito dopo l’aceto di vino rosso, fate caramellare il tutto per un paio di minuti. Aggiungete ora i bocconcini di manzo, coprite con un coperchio e fate cuocere lentamente la carne a fiamma bassa per circa 45 minuti. Regolate di sale. A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiungete la papaya tagliata a fettine.