Dip al formaggio e peperoncino

Preparazione

Mischiate il formaggio con l’amido di mais finchè ne è ben ricoperto. Sciogliete il burro in una pentola, aggiungete la cipolla tagliata finissima, l’aglio schiacciato, cuocete finchè la cipolla è traslucida (circa 5 minuti). Aggiungete il pomodoro anch’esso finemente tritato, con il suo succo, cuocete per circa 3 minuti o finchè il pomodoro è cotto e morbido. Aggiungete il latte condensato e lasciate sul fuoco sino a che la miscela è ben calda. Aggiungete il formaggio, i peperoncini verdi tritati finemente e la polvere di cipolla, aglio e cumino. Lasciate sul fuoco sino a che il miscuglio si è sciolto ed è diventato una crema, eventualmente aggiungete un pochino di latte (2-3 cucchiai).

Servite caldo con dei nachos o triangoli di piadina.

Il Cheddar è un formaggio inglese molto particolare poichè unisce un sapore forte a una scioglievolezza che lo rende perfetto per ogni preparazione calda in cui si voglia ottenere un buon formaggio fuso. Per questa ricetta, quindi, utilizzate proprio questo formaggio. Qualsiasi sostituzione non darebbe il medesimo risultato.