Pudding speziato al latte di mandorle

Preparazione

In un robot da cucina versate lo zucchero con l’uovo; sbattete fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete la cannella, il cardamomo e lavorate ancora per un minuto.
Nel frattempo bollite il riso e a parte portate quasi a bollore il latte di mandorla.
Versate ora nel primo composto il latte di mandorla, mescolate bene e unite il riso mescolando con delicatezza in modo che il tutto si amalgami bene.
Prendete del pane raffermo, tagliatelo a cubetti e immergetelo per qualche secondo nel brandy.
A questo punto, prendere dei vasetti, versate uno strato di impasto (fino circa a metà del vasetto), formate uno strato di pane al brandy e riempite con il restante impasto il vasetto. Concludete con un’altro strano di pane al brandy.
Servite a temperatura ambiente.