Insalata di cavolo e arachidi

Preparazione

Lessare i piselli. Mischiare vigorosamente il burro d’arachidi con lo zucchero di canna, il succo di lime, la salsa di soia, l’olio di sesamo, la Sriracha, lo zenzero grattuggiato e lo spicchio d’aglio schiacciato in una ciotola. Quando i piselli si sono raffreddati mischiateli con il cavolo bianco, i cipollotti, il peperone e le carote affettati sottili.

Condire con la salsa che avete preparato mischiando bene tutto. Infine cospargete con i semi di sesamo e le arachidi tritate.

Questo contorno può essere arricchito con del salmone  arrostito o dei gamberi alla griglia diventando un sostanzioso secondo piatto.

La salsa Sriracha  è una salsa chili a base di peperoncini, aceto bianco distillato, aglio, zucchero e sale. Il suo nome deriva dalla città di Si Racha, nella Thailandia dell’Est. In Thailandia, è usata principalmente come salsa d’accompagnamento, in particolare per i piatti a base di pesce.