Cheese cake alle spezie

Preparazione

Iniziamo dalla base: in una ciotola, sbriciolate bene i biscotti (i Digestiv sono perfetti), aggiungete lo zenzero, la cannella, la noce moscata e il burro ammorbidito. Amalgamate il tutto in modo da ottenere un composto granuloso, ma compatto. Stendetelo in una forma per torte a cerniera, schiacciando bene la base per compattarla e formando i bordi alti circa 5 cm. Mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: mescolate il philadelphia con la panna, aggiungete la cannella, lo zenzero, la noce moscata, la vanillina, il succo di limone, lo sciroppo d’acero e le uova. Mescolate il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo.

Togliete dal frigo la base di biscotti, versate il ripieno con il composto di philadelphia, livellatelo bene e ponetelo nuovamente in frigorifero. Lasciate raffreddare per almeno un paio d’ore prima di servire. Potete guarnire con del ciocclato fondente fuso o in scaglie.