Biscottino alla cannella e crema

Preparazione

Iniziamo con i biscotti morbidi: con l’aiuto di una frusta, sbattete in una ciotola le uova, lo zucchero, l’olio, il burro e lo sciroppo d’acero. Quando l’impasto sarà spumoso, aggiungetevi la farina che avrete stemperato con il lievito, la cannella e un pizzico di sale. Amalgamate il tutto fino a ottenere un impasto denso e omogeneo. Con l’aiuto di un cucchiaio, formate delle sfere tutte uguali, appoggiatele in una teglia rivestita con carta forno e cuocete a 200° per dieci minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema al formaggio: portate a bollore giusto due cucchiai di acqua. Unitevi la bustina di tè e lasciatela in infusione un paio di minuti. Amalgamate ora il formaggio con il burro, aggiungete lo zucchero, tutte le spezie, la vanillina e il tè e mescolate fino ad ottenere una crema.
Rprendete i biscotti e farciteli con la crema di formaggio alle spezie a piacere.